Tranquils, no m'he tornat boja! Bueno.... suposo que només una mica per manca d'hores de son... Esperem que sigui transitori!
En aquesta ocasió us porto una recepta típicament americana (però amb modificacions "made in me", of course!). Segur que heu vist mil vegades a les películes o serials americans la típica imatge familiar: tots asseguts a la taula de la cuina, ampolla de llet tamany industrial, ampolla de suc comercial amb un tamany el doble que el de la llet, zero fruita, i unes coses rodones banyades d'un líquid transparent al damunt. Doncs bé, això són els pancakes (traducció literal: pastissos de paella). En essència, un pancake vindria a ser com un crep però més molsut. La recepta difereix una mica en els ingredients (els pancakes porten llevat). El xarop que se li posa al damunt és "sirope de arce" (deures per mi: buscar traducció al català).
El meu marit i jo som molt aficionats als serials americans i a més jo sóc aficionada a la cuina (no es nota, oi?). Un dia, veient un capítol en el que els personatges menjaven pancakes, em va dir: Beti, podríes fer-me pancakes no? Així que buscant, buscant, vaig trobar una recepta bastant fidel i vaig fer-li pancakes al meu maridet (amb recepta ja modificada, clar!). Des d'aleshores em demana pancakes mooooolts diumenges.
RECEPTA PER A 8-10 PANCAKES (en funció de tamany de paella)
1 taça i mitja de farina
1 taça i quart de llet (jo poso semidesnatada que és la que gastem a casa)
1 ou
1 c/s oli d'oliva verge extra més un rajolí per la paella
1 c/s sucre
1 c/p rasa de sal
3 c/p de llevat
El procediment és ben fàcil. Jo tinc una taça a casa (de les de cafè amb llet) que no és ni molt gran ni molt petita i és la que faig servir sempre per fer pancakes. Es bat l'ou en un bol i s'hi mesclen tots els ingredients.
S'escalfa bé una paella i s'hi tira un rajolí d'oli. Vigilem q sigui la mínima expressió ja que no volem pancakes oliosos. Un cop està ben calenta, s'hi tira un cullerot de massa. Jo utilitzo un cullerot de servir sopa. Això haureu d'investigar quins són els estris que millor us van entre els que teniu a casa. Amb el primer pancake ja podeu veure si la quantitat de massa que hi heu posat s'adequa al diàmetre de la paella. En quant a la paella, que sigui d'uns 10-15 cm de diàmetre màxim ja que si no ens sortiran pancakes per a 4 persones! El primer que feu millor llenceu-lo ja que tindrà massa oli. La resta ja els podeu anar posant en un plat entre dos trossos de paper de cuina o un drap fi ben net per tal que no perdin calor. Quan poseu la massa a la paella deixeu que es cogui. Sabreu com va la cocció perquè començaran a aparéixer unes bombolletes a la massa. Quan veieu que n'hi ha bastantes, passeu una espàtula per sota del pancake i greu-lo per tal que es cogui per l'altra banda. Vigileu que no es cremi massa, només s'han de veure dauradets.
Un cop fets hi podeu posar "sirope de arce" per fer-ho típicament americà o bé hi podeu posar xarop de xocolata o qualsevol melmelada.
Apa doncs! Bon profit! Ja veureu que és súper fàcil i són boníssims!!!!
